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脾胃為后天之本，人體所需的營養物質需要依靠脾胃的消化和吸收。受工作、生活習慣、情緒等因素的影響，大部分人都多多少少存在一些脾胃問題。
胃酸過多、消化不良、拉肚子、胃痛、胃脹、胃潰瘍等胃腸道疾病非常常見。
于是，眾多養胃小妙招就開始被應用起來，傳播最廣泛的，就是喝粥養胃了。但是也有人喝粥養胃后發現，越喝粥胃反酸越厲害，這不成了喝粥傷胃了嗎？這到底是怎么回事呢？
喝粥到底養胃還是傷胃
脾胃是喜歡五谷雜糧這些軟爛易消化的食物的，粥有一個特點是清淡易消化，可以補充人體津液，黏稠的米油還能保護胃黏膜。所以，粥適合脾胃虛弱且陰虛的人食用，這部分人喝粥是養胃的。
還有一部分人脾胃虛弱而且濕氣重，大量喝粥后，由于脾胃無法運化津液，反倒會加重濕氣，對脾胃造成傷害。比如經常有反酸、呃逆、嘔吐等癥狀的人就不適合喝粥養胃。因為粥太易消化，喝粥后胃酸得不到中和，就會出現加重反酸、燒心的情況。
饅頭片是養胃新選擇
胃反酸、濕氣重、消化不良的人可以吃烤饅頭片來養胃。據《本草備要》記載，制作饅頭用的面粉甘溫，能補虛養氣，助五臟，濃腸胃。
而制作饅頭時的發酵過程可以將面粉中的營養物質分解成更有利于人體吸收的小分子營養物質。將饅頭片不加油，隔火或直接置于火上烤至焦香，食用后可以幫助吸附胃中的水分、濕邪以及過多的胃酸。
中醫講，焦香之氣可以醒脾燥濕，就是這個道理。
發酵面食養胃還是傷胃
還有人說要想胃好，就不要經常吃發酵的面食，這類食物太好消化，吃時間長了會降低胃的消化能力。
這種說法本身是站不住腳的，人是雜食動物，一餐不會只吃一種食物，在吃發酵面食的同時，還會吃炒菜等其他食物。而且，大部分人也不會長期只吃一種主食。
確實發酵面食更好消化，在人是雜食動物的前提下，只能說會減輕胃腸道的消化負擔，不會存在降低消化能力的情況。
而且，酵母發酵制品不僅讓面食更好吸收，還會增加食物中蛋白質、B族維生素、煙酸的含量，讓食物的營養成分更加豐富。
在吃發酵面食時要注意，干吃要比水泡飯或湯泡飯更有利于消化。這是因為干吃時唾液能夠和面食充分接觸，能對發酵面食初步消化。
而水泡飯或湯泡飯由于已經將食物分解，不必經過充分咀嚼就能夠吞下去。所以口腔部分的消化就沒有那么充分了。
